狗肉腌制水
狗肉腌制水是指用于腌制狗肉的液体，通常包含各种调料和香料，旨在增添风味、去除腥味和使肉质更加鲜嫩。以下是一些常见的狗肉腌制水配方：
基础腌制水
材料：盐、姜片、葱段、料酒、花椒
制作步骤：将狗肉切块，放入盆中，加入适量的盐、姜片、葱段和料酒，用手抓匀，腌制1小时左右，去除土腥味和血水。
五香腌制水
材料：八角、小茴香、白芷、草果、丁香、生姜、盐
制作步骤：将上述香料和盐一起放入锅中，加水烧沸，撇去浮沫，改用小火煮1个半小时，待肉酥烂后捞出，剔去骨头。
酱香腌制水
材料：酱油、老抽、料酒、白糖、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、肉蔻、白果、良姜、甘草、砂仁、白芷、朝鲜族辣酱、冰糖
制作步骤：将上述调料和水一起倒入锅中，烧沸后转小火熬煮30分钟，制成酱汤，放入腌好的狗肉块，用旺火烧开后转小火酱制2小时左右，捞出后抹上香油。
冷藏腌制水
材料：白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜
制作步骤：将狗肉切条，加入白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖和蜂蜜，搅拌均匀后腌制30分钟，然后放入冰箱冷藏过夜。