土豆瘦肉炒芹菜

芹菜瘦肉炒土豆是一道健康美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜适量

瘦肉适量（建议使用猪里脊肉或瘦肉丝）

土豆1-2个

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽少许（可选，用于上色）

料酒适量

盐适量

鸡精少许（可选）

味素少许（可选）

13香少许（可选）

食用油适量

胡萝卜半根（可选）

红辣椒半个（可选，用于增加辣味）

做法步骤

准备食材

芹菜洗净切段，土豆去皮切薄片或丝，胡萝卜切丝，瘦肉切丝或片，葱姜蒜切末。

腌制瘦肉

将瘦肉丝放入碗中，加入老抽、料酒、生抽腌制10分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入土豆片或丝翻炒至表面略微发软。

加入芹菜段和胡萝卜丝快速翻炒，加入适量生抽和蚝油调味。

最后加入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀。

根据口味加入适量盐和鸡精调味，大火快炒均匀即可出锅。

小贴士

土豆片：切土豆片时要保持厚度均匀，这样炒制时受热一致，口感更好。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持芹菜的脆嫩和土豆的软糯。

调味：可以根据个人口味适量调整生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精的用量。

这道芹菜瘦肉炒土豆色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!