香菇炒芹菜和土豆怎么炒

香菇炒芹菜和土豆的做法如下：

准备食材

土豆2个

香菇3个

芹菜1棵

姜1小块

干辣椒2个（可根据口味调整）

白芝麻适量

生抽、素蚝油、盐、糖、酱油、醋各适量

处理食材

土豆洗净削皮，切成薄片或滚刀块，用水冲洗去淀粉，防止氧化变黑。

香菇洗净切片，芹菜切段。

姜切丝，干辣椒切段。

炒制过程

冷锅热油后，爆香姜丝和干辣椒。

放入香菇片继续翻炒片刻出味。

加入土豆片或滚刀块，翻炒至土豆变色。