青椒土豆鹌鹑蛋

青椒土豆鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括土豆、熟鹌鹑蛋和青椒。下面是这道菜的详细做法：

土豆去皮切块，用水清洗后沥干水分。

熟鹌鹑蛋去壳备用。

青椒切块。

大蒜切片，姜切片。

锅中加油，油热后加入大蒜和姜片爆香。

加入土豆块，炸至表面变黄熟透后取出备用。

鹌鹑蛋煎至表面微黄成虎皮状后取出备用。

锅中留底油，加入青椒炒至断生。

将炸好的土豆和鹌鹑蛋加入锅中，翻炒均匀。

碗中加入适量的水、酱油、蚝油、糖、盐、淀粉，搅拌均匀成料汁。

将调好的料汁倒入锅中，开大火收至汤汁浓稠。

最后撒上葱花或香菜提香，出锅装盘。

这道菜的口感丰富，土豆的软糯与鹌鹑蛋的鲜香相得益彰，再加上青椒的微辣，使得整道菜既美味又下饭。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。