青椒脆皮油渣

青椒脆皮油渣是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

私房脆皮油渣

原料：

猪肉皮500克

青椒丁150克

调料：

盐5克

鸡粉5克

浏阳豆豉30克

猪油500克

制作步骤：

1. 猪肉皮整块洗净后煮熟，切成5厘米长、0.5厘米见方的条，用油浸泡。

2. 猪油烧至四成，放入猪肉皮条，离火浸炸三次，捞出备用。

3. 猪油烧至五成，倒入油渣，炸至蜂窝泡状，捞出。

4. 锅中加油，加入浏阳豆豉、青椒丁、盐、鸡粉，倒入炸好的油渣，炒匀出锅。

简易版青椒炒油渣

原料：

猪油渣适量

青椒适量

调料：

盐适量

生抽适量

老抽适量（可选）

制作步骤：

1. 青椒切成与油渣大小差不多的丁。

2. 热锅热油，放入青椒炒至断生，加入油渣翻炒1-2分钟，使香味充分融合。

3. 加入生抽调味，老抽上色（可选），再翻炒一分钟即可出锅。

油渣炒青椒

原料：

青椒2个

油渣30克

调料：

菜油适量

盐适量

味精适量

制作步骤：

1. 青椒洗净去籽切丝，干煸至水分蒸发，盛出。

2. 锅中加油，放入油渣翻炒数下，再加入青椒丝，加盐和味精，翻炒均匀即可。

烤制青椒油渣

原料：

油渣适量

青椒适量

调料：

盐适量

鸡精适量

糖适量

酱油适量

制作步骤：

1. 油渣放凉备用。

2. 青椒切圈，蒜切片。

3. 油渣放入烤箱170度烤5-6分钟，期间翻面，冷却备用。

4. 锅中放油，小火爆香蒜片，加入青椒翻炒，加盐、鸡精、糖、酱油调味。

5. 最后加入烤好的油渣，大火翻炒10秒，关火后继续翻炒10秒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。