腊肠炒莲藕莲藕怎么切

在制作腊肠炒莲藕时， 莲藕需要切成薄片。这样可以使莲藕更容易熟透，同时也能保持其清脆口感。具体步骤如下：

去皮：

首先将莲藕的外皮去掉，确保食用安全。

切片：

将去皮后的莲藕切成薄片，厚度可以根据个人口感喜好调整，一般建议切成2-3毫米厚的薄片。

焯水：

将切好的藕片放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出过冷水，这样可以去除藕片的涩味，使其更加爽脆。

在焯水时，可以加入一勺白醋，这样可以使藕片更加白嫩，提升菜品的整体口感。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的腊肠炒莲藕。