猪肝炒鸡丁

猪肝炒鸡丁是一道经典的中式菜肴，口味鲜美，营养丰富。以下是制作猪肝炒鸡丁的详细步骤：

材料准备

猪肝或鸡肝：300克，切成丁或片，洗净后沥干水分。

蔬菜：如青椒、红椒、胡萝卜等，洗净后切成丁或片，沥干水分。

调料：料酒、盐、生抽、食用油等。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，先放入蔬菜炒至半熟，然后铲起备用。

锅中留底油，放入猪肝（或鸡肝）片，加入少许料酒，快速翻炒至猪肝变色。

将炒好的蔬菜重新倒入锅中，与猪肝一起翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽，继续翻炒至食材熟透，调味均匀后即可出锅。

注意事项

猪肝或鸡肝一定要充分炒熟透，以确保食用安全。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒得过老或过生。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。