家常炒猪肝小肠

炒猪肝小肠猪肉的做法如下：

准备材料

瘦肉适量

猪肝适量

小肠适量

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

蒜末、姜片、葱段、豆瓣酱或辣椒酱（根据个人口味调整）

处理食材

瘦肉放盐、鸡精腌入味。

猪肝切片，用盐、鸡精腌制后备用。

小肠清洗干净，可以先用油炒香后备用。

炒制过程

锅烧热放油，先炒小肠，放盐、鸡精炒好装盆备用。

猪肝片放入锅中，快速翻炒1-2分钟，变色后立即盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜片和葱段爆香，再加入豆瓣酱或辣椒酱炒出红油。

将炒好的猪肝片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

注意事项

炒猪肝时要用大火快炒，保持其嫩滑与鲜美。

猪肝不要炒得太久，以免变老。

可以根据个人口味选择合适的配菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等，以增加菜肴的营养和风味。

通过以上步骤，您可以做出一盘鲜嫩可口的炒猪肝小肠猪肉。希望这个方法对您有所帮助!