瘦肉粉肠猪肝煲

瘦肉粉肠猪肝煲是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，在中国南方地区非常受欢迎。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

粉肠 100克

猪肝 100克

瘦肉 100克

姜适量

葱适量

盐适量

油适量

生粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

青菜（如白菜）适量

香油适量

烹饪步骤

将粉肠、猪肝和瘦肉分别清洗干净，切成合适大小的块状或片状。

猪肝切片后，用清水浸泡半小时，去除血水，然后沥干水分。

姜切片，葱切段备用。

将瘦肉切成薄片，加入少量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

加入少量生粉继续拌匀，生粉能够锁住肉中的水分，使肉质更加嫩滑。

锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后将腌制好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

加入猪肝，继续小火煮3-5分钟，直到猪肝变熟但不过分硬化，保持嫩滑口感。

将焯水后的粉肠放入锅中，继续煮2-3分钟，直到粉肠变软。

加入适量盐调味，根据个人口味调整用量。

最后加入葱花和香油，提升汤的香气。

如果喜欢，可以加入一些青菜（如白菜），稍微煮半分钟，增加汤的清新口感。

关火，将汤品盛入碗中，即可享用。

小贴士

猪肝切片时不要太厚，这样可以更快煮熟，保持嫩滑口感。

-想让猪肝不发腥，一定要浸泡并加入姜丝腌制。

可以根据个人口味，加入一些其他调料如生抽、老抽等，增加汤的风味。

这道瘦肉粉肠猪肝煲色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的汤品。