锅巴加猪肉的

锅巴加猪肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

调料汁：取一个小碗，加入1勺陈醋、1勺白糖、1勺酱油、1勺鸡精，再加入半小碗清水，搅拌均匀备用。

热锅炒肉片：热锅凉油，先放入切好的姜蒜片炒香，接着放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

放入配菜：加入切好的莴笋、木耳、竹笋、红椒等配菜，翻炒均匀后，倒入提前调好的料汁，继续翻炒2分钟，使配菜吸收汁液的味道。

勾芡：在另一个小碗中加入适量水淀粉，倒入炒锅中，继续翻炒，直到汤汁浓稠，肉片和配菜完全裹上汁液。

炸锅巴：另起锅，加入足量油，烧至八成热时放入锅巴，炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中。

浇汁完成：最后，将炒好的肉片配菜和浓郁的汁液倒在炸好的锅巴上，均匀覆盖，趁热享用!

做法二

猪瘦肉（最好是里脊肉或五花肉）、锅巴、干香菇、莴笋、朝天椒、螺丝椒、香油、植物油、料酒、老抽、郫县豆瓣酱、水淀粉、葱姜蒜。

将猪肉洗净，切成厚度适中的肉片，用碗装好。

干香菇用水泡发，切丁；莴笋切片。

切好的猪肉片里加入少许香油，加入水淀粉、盐、料酒、老抽等上浆，抓匀，静置一旁待用。

取出饭底锅巴，下锅炸至两面金黄，然后分成小块铺在盘子上，或者你也可以准备一碗比较有粘性的白米饭，然后铺在不粘盘的烤盘上，放入烤箱烘至两面都发干为止。

起锅，倒入适量的植物油，将油烧至7成热，放入姜、蒜及少许葱花，加入郫县豆瓣酱煸香。

将浆好的猪肉片倒入锅中，炒至肉片发白时，将准备好的香菇丁、莴笋片、朝天椒、螺丝椒倒入锅中翻炒，加盐。

准备碗清水，加入少许水淀粉，搅匀，然后倒入锅中进行勾芡。

大火稍微收下汁，撒上葱花，出锅，将超好的肉片铺在锅巴上面，然后淋上酱汁，这样一盘好吃的锅巴肉就做好啦!

做法三

锅巴入油锅炸酥香，捞出来后装盘待用。

把猪五花肉切成块，先放入米汤锅里煮八分钟，再捞出来控干水，取醪糟水、红醋和麦芽糖入盆调匀，把肉块放进去和匀，再下油锅炸至上色后捞出来沥油备用。

锅入鲜汤烧开，下葱段、姜段、糖色和适量盐，放入肉块煨透便倒出来。

锅入少许油烧热，下干辣椒节、青椒圈、蒜片炒香，然后掺入鲜汤并放入煨制好的肉块，再调入白糖、醋、老抽和胡椒粉烧入味，最后勾薄芡起锅倒在锅巴上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。