猪肉海米白菜包子的做法

猪肉海米白菜包子的做法如下：

取面粉适量，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。盖上盖子，放在太阳下发酵。

粉条泡软，香菇泡发，葱姜剁碎，肉剁碎（做包子的肉馅不用剁成泥）。肉馅中加入调味料，搅拌均匀即可。

香菇切碎，粉条剪短，海米经油爆后切小粒，加入肉馅中。大白菜切碎后捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉馅中，所有材料拌均匀即可。

五个小时后，面已经发了两倍多大，第一次发酵完成。取出放面板上揉成光滑的面团，平均分成四份。

取一份再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁。

取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形。

捏包子褶，包成包子的样子。

包子包好后需要二次发酵。天冷时，可直接放蒸笼里，水烧温热微微烫手后关火，包子醒发半小时左右即可开火蒸。上汽后中火蒸18分钟关火，5分钟后开盖，白白胖胖的包子就出炉啦。

小贴士：