大骨头放几天该怎么炖汤

炖大骨头汤的步骤如下：

食材：猪大骨1.5kg（最好切成小块），姜3片，葱2根，料酒2勺，食用油适量，盐适量，白胡椒粉1/4勺（可选）。

处理：将大骨放入清水中浸泡1小时，期间换水2-3次，直到水不再发红。这一步能有效去除骨头中的血水，减少腥味。

步骤：将泡好的大骨冲洗干净，放入锅中，加入冷水没过骨头，放入1片姜和1根葱，再加入2勺料酒。大火煮沸后，继续煮5分钟，期间不断撇去浮沫。

步骤：将焯好水的大骨捞出，用温水冲洗干净。锅中加入适量食用油，油温5成热时，放入大骨翻炒。这一步是让骨汤浓白的关键，炒至骨头表面微微发黄即可。

步骤：迅速加入开水没过骨头，大火煮沸后，转中小火煮10分钟。将煮好的骨头和汤汁倒入砂锅中，加入剩余的姜片和葱段。盖上锅盖，转小火慢炖2小时。

步骤：2小时后，捞出姜葱，加入1勺盐调味。如果喜欢，可以加入1/4勺白胡椒粉增加风味。再煮5分钟，关火前撒入少许葱花点缀。

步骤：完成后将香浓的大骨汤盛入碗中，撒上一些枸杞或香菜增添色彩和营养。趁热食用，慢慢品味骨汤的醇厚与鲜美。

建议：

大骨汤最好现吃现熬，如果需要存放，请及时冷藏，并在3天内食用完毕。