芹菜粉勾芡吗

芹菜粉勾芡与否 取决于个人口味和炒制方法。以下是一些不同的观点：

不勾芡

喜欢宽粉本身糯糯的、有嚼劲的感觉，认为在芹菜炒粉时没必要勾芡。

勾芡

勾芡后的芹菜炒粉更受欢迎，虽然觉得有点麻烦，但勾芡后的口感更好。

如果粉条黏性过大，本身可以凝结菜中的汤，那么成品不必勾芡。

因此，芹菜粉在炒制时可以根据个人喜好选择是否勾芡。喜欢原汁原味的朋友可以选择不勾芡，而喜欢口感更浓郁的朋友可以选择勾芡。