老外炸包子做法和配方

老外炸包子的做法和配方如下：

用料

生鸡蛋 1个

盐 4克

酵母 4克

白糖 20克

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

食用油 20克

洋葱 半个

胡萝卜（中等大小） 1根

熟鸡蛋清 2个

肉馅（牛肉或猪肉） 200克

黑胡椒、盐 少许

米饭 1碗

水 100克

制作步骤

洋葱、胡萝卜、肉馅分别炒熟，加盐、黑胡椒，最后炒在一起加米饭，蛋清等馅炒好后拌在一起备用。

高筋面粉、低筋面粉、生鸡蛋、酵母、糖、油、盐、水按面团的软硬度添加，喜欢稍微软一点的面，微微粘手，吃起来松软些，隔天也不会面皮过硬，两个多出来熟蛋黄搓碎也放在面里了，常温醒发到2-3倍大。

面团平分成两组，每组切成9个小块，和包豆包一样，皮不要太薄避免过油时破皮，封口的部分不要太厚，炸的时候容易翻不过来。