自制包子不够白
包子不够白可能有以下几个原因：
面粉选择
使用的中筋面粉或雪花粉颜色较白，能够使包子看起来更白。
如果使用自己磨的杂粮面粉或高筋面粉，颜色较深，可能会影响包子的白度。
加水量
加水量不合适会影响包子的白度。合适的水量可以使包子馒头白度值较高。
和面时间
和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，导致面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而降低白度。
醒发时间
醒发时间充足时，包子馒头内部呈均匀细小孔洞，白度最好。
猪油或植物油
在和面时加入适量的猪油可以使包子变得又白又光，并且放凉后不发硬。如果没有猪油，也可以用无色无味的植物油代替，但效果可能不如猪油。
发酵剂
酵母粉和白糖的比例要合适，通常酵母粉和白糖的比例为1:100，有助于提高面团的发酵效果和白度。