肥牛金针菇土豆炖豆角

肥牛金针菇土豆炖豆角是一道美味的家常菜，以下是两种做法的详细步骤：

方法一

将超市买的涮锅肥牛片包裹住金针菇。

下锅煎熟，用蚝油、老抽、白酒、盐和糖烹一下。

准备油豆角半斤、葱段、姜片和一块大料。

将这些材料放入热油中爆香。

放入土豆和豆角翻炒三分钟左右。

放入刚才炸好的丸子。

加入半勺酱油和一勺料酒调味。

倒入开水没过锅里的食材。

关键步骤是放一勺大酱，搅拌均匀后转小火炖，直到土豆和豆角都烂了，不再放盐，因为大酱和酱油的咸味已足够。

方法二

牛肉、土豆、豆角、黄豆酱、蒜、葱、生抽、料酒、盐。

将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，使炖出来的土豆更绵软。

豆角洗干净后去丝，切成条状。

放少量油入炒锅，大火烧到7成热，放入葱花，迅速将豆角放入锅中煸炒五分钟。

将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和豆角炖五分钟。

将土豆块从淘米水中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。

期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

5分钟后打开锅盖，关火起锅即可。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能做出美味的肥牛金针菇土豆炖豆角!