用黄酒和啤酒能发面吗

黄酒和啤酒都可以用来发面，但它们的效果和适用方法有所不同。

啤酒中含有酵母和碳酸气体，这些成分可以促进面团的发酵和膨胀。

市售的啤酒通常不含酵母，因此需要额外添加酵母菌来进行发酵。

啤酒中的酒花可以作为增稠剂，使面团更加松软和柔韧。

使用啤酒发面可以让蒸出来的面食更松软美味。

黄酒含有酵母曲种，可以促进面团的发酵。

黄酒中的酒精和苦味物质可能会影响面团的质量和口感。

使用黄酒发面需要将黄酒倒入面团中间，进行发酵。

建议

啤酒发面：适合喜欢啤酒味道的人，可以缩短发酵时间，使面团更松软。建议先购买一些新鲜的啤酒，并额外添加酵母菌以确保发酵效果。

黄酒发面：适合对啤酒味道敏感的人，但需要注意黄酒的酒精度和苦味可能对最终成品有所影响。

根据个人口味和需求选择合适的酒类来发面，可以尝试不同的方法，以达到最佳的发酵效果和口感。