菠菜拌豆腐皮粉丝
菠菜拌豆腐皮粉丝是一道营养美味、清淡可口的凉拌菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜：300克
粉丝：30克
豆腐皮：1张
蒜：3瓣
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
花生米：适量
香菜：少许（可选）
盐：适量
醋：1-2汤匙
生抽：1汤匙
香油：1茶匙
白糖：1茶匙
花椒油或辣椒油：1茶匙（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤：
菠菜处理
菠菜洗净，切成适当长度的段。
锅中加水烧开，放入菠菜焯烫1分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
粉丝处理
粉丝用温水泡软，大约1分钟。
捞出粉丝，过凉水，沥干水分。
豆腐皮处理
豆腐皮切成细条或片，放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。