莲藕怎样管米

管米，即把糯米灌入莲藕孔中的过程，以下是详细步骤：

准备工具和材料

深盆、冷水、洗净的糯米、筷子、小勺、牙签。

处理莲藕

准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水。

将切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度。

灌糯米

方法一：

用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上。

用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了。

重复上述步骤，直到把糯米灌到八成满。

方法二：

用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处。

附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了。

重复上述步骤，直到把糯米灌到八成满。

密封莲藕

把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好。

在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定。

煮莲藕

将灌好糯米的莲藕洗净削去表皮，选择较粗的一端，用刀切开，只需要保证露出莲藕的孔，切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子。

将泡好的糯米填充到莲藕的孔中，可以借助筷子将孔中的糯米填满，小的那部分的孔也可以填一下。

将两节莲藕用牙签固定好，放到锅中，倒入清水到刚刚淹没莲藕为止，然后放入黑糖。

煮熟和冷却

将锅中的水烧开，放入莲藕，煮至糯米熟透。

煮熟后，将莲藕取出，冷却后切片，可以浇上蜂蜜或其他调味品享用。

通过以上步骤，你就可以成功地将糯米灌入莲藕中，制作出美味的糯米莲藕。