清蒸桂鱼保存

清蒸桂鱼的保存方法如下：

短期保存

冷藏保存：将新鲜桂鱼洗净，两面切几刀，撒上细盐，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏保存，这样可以保存12小时左右，鲜度不会流失。

长期保存

冷冻保存：将新鲜桂鱼洗净，两面切几刀，撒上细盐，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻保存，这样可以保存30天左右不会变质。

活鱼冷冻法：将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

其他保存方法

焯水后冷藏：将新鲜桂鱼放入80~90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。

建议

如果需要短期内食用，建议采用冷藏保存法。

如果需要长期保存，建议采用冷冻保存法，这样可以确保桂鱼在较长时间内保持新鲜。

无论采用哪种保存方法，都应确保鱼身干燥、密封，避免细菌滋生。