扇贝炖金针菇

扇贝炖金针菇是一道美味且营养丰富的海鲜佳肴。以下是几种不同的扇贝炖金针菇的做法，供您参考：

食材：金针菇、木耳、银耳、鸟贝、扇贝丁、海蛎子肉、胡萝卜、小磨香油、花椒粉、鸡精、香菜、葱、淀粉水。

步骤：

1. 金针菇洗净控干水分，剪断备用。木耳和银耳提前泡发，洗净后与金针菇一起放入锅中煮开。

2. 扇贝丁、鸟贝、海蛎子肉清洗干净，备用。

3. 锅中加入适量清水，放入扇贝丁等海鲜，调味后煮开，再加入香菜、葱花、胡萝卜丝。

4. 水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠，煮沸后即可出锅。

食材：扇贝150克，水发冬菇、金针菇各200克，葱丝、姜丝、精盐、味精、绍酒、色拉油、胡椒粉、香油、上汤。

步骤：

1. 扇贝连壳洗净，香菇浸发洗净，金针菇去蒂洗净备用。

2. 锅中加油烧热，爆香姜丝、葱丝，下入扇贝，烹入绍酒，添入上汤煮滚，加入精盐、味精、胡椒粉调味。