斗鸡公清蒸做法

斗鸡公清蒸的做法如下：

食材准备

小公鸡一只

小葱若干

生姜一块

花椒少许

大蒜几粒

盐适量

白糖少许

味精少许

生抽适量

葱油适量

香油适量

前期处理

将小公鸡洗净，剁掉鸡爪。

放入清水中洗净血水，捞出放入盆中。

撒入一把食盐和一把花椒，按摩鸡身，腌制3小时。将葱姜塞进鸡肚里面。

蒸制过程

锅内加水烧开，放入蒸笼。

将腌好的小公鸡放入蒸笼，上气后转中小火蒸40分钟。

后期处理