鸭头卤西兰花

鸭头卤西兰花的制作步骤如下：

食材准备

鸭头

西兰花

香菇（可选）

藕（可选）

香菜（可选）

大蒜、姜片、红辣椒、麻椒、花椒、香叶、草果（用于爆香调料）

豆瓣酱、盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽（用于调味上色）

前期处理

鸭头对切成两半，鸭肠切断。

西兰花梗切片，藕去皮切片，香菜清洗干净从中间切长断。

锅里加水烧开，将藕片和西兰花梗片用热水氽一下，捞出控水。

炒制调料

炒锅里放油，油热后放入蒜片、姜片、红辣椒、麻椒、花椒、香叶、草果，爆香调料。

加入豆瓣酱小火炒出红油。

炒制蔬菜