杂酱面面条配方比例

杂酱面的面条配方比例如下：

基础葱油拌面

鲜面条：250克（煮熟）

复合酱油：15~20克

增香料油：10克

提鲜粉：2克

大蒜：20克（可根据口味选择放与不放）

甜醋：根据口味选择放与不放

葱油：30~40克

炸好的小葱叶：适量

配菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝、小葱、香菜、碎萝卜丁或碎榨菜丁、黄金豆、酸豆角、花生碎、鱼腥草等）：适量（可根据个人喜好调整搭配）

肉酱葱油拌面

在基础葱油拌面的基础上再加入30克肉杂酱

肉杂酱部分

玉米油：600克

郫县豆瓣酱：80克（剁碎）

猪前腿肉馅：1000克

海天黄豆酱：30克