莲藕怎么样才煮的烂

要让莲藕煮得更烂，可以尝试以下几种方法：

先将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡一段时间。这样可以使莲藕产生失水情况，之后再用来煲汤，莲藕会大量吸收水分，从而更容易煮烂软糯。

将莲藕去皮洗净切成块，然后用一点小苏打拌匀放置一会儿再放入锅中煲汤。小苏打可以帮助莲藕软化，但要注意用量，不可以放太多。

用高压锅煮莲藕是一个简单快捷的方法，莲藕能够在很短的时间内煮烂。

先将莲藕切成薄片或者小块，这样可以缩短煮的时间，有利于莲藕煮烂。

在煮莲藕时可以加入一些醋或者白酒，有利于软化莲藕，使其更容易煮烂。

在煮莲藕的过程中可以多加一些水，以保证莲藕充分被液体覆盖，有利于莲藕煮烂。

如果莲藕煮不烂，可以延长煮制时间，开大火盖上盖子焖。

选用新鲜、嫩的莲藕，质地比较细腻的莲藕比较容易煮烂。7孔莲藕淀粉含量多，水分少，适合拿来炖汤；而9孔莲藕则是脆藕，怎么炖都不会粉糯。

将切好的莲藕用少量小苏打腌制十分钟，然后直接下锅煮，不用漂洗，这样可以帮助藕快速炖软烂。

通过以上方法，可以有效地让莲藕煮得更烂，提升口感和风味。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试。