秋季新鲜莲藕

秋季是吃莲藕的最佳时节，因为这时正是新鲜莲藕大量上市的时候。莲藕不仅美味，而且具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。在秋季，莲藕的吃法多种多样，包括炒藕片、煨藕汤、莲藕木耳排骨汤等，可以满足不同的口味需求。

莲藕的营养价值

莲藕是一种根茎类蔬菜，富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁和磷等。每100克新鲜莲藕中的维生素C含量是苹果的3倍，具有清热生津、补益脾胃的功效，特别适合秋季食用。

秋季吃莲藕的好处

滋阴润燥：

秋季天气干燥，莲藕具有养阴清热、润燥止渴的作用，适合秋季食用。

平补身体：

莲藕性平，适宜各个年龄段的人群食用，具有补中养神、益气力、除百病等功效。

药用价值：

莲藕全身各部位都具有相应的药用价值，秋季吃藕可以滋补身体，增强免疫力。

选购和存储莲藕的技巧

挑选技巧：

选购莲藕时，要挑选表皮光滑、节间距离适中、颜色呈浅粉色的。掂起来要有分量，捏一捏要结实不松软。建议选择带泥的莲藕，这样保鲜效果更好。

存储方法：

新鲜莲藕最好放入冰箱保鲜，但要先用保鲜袋包好，可以在袋子里加入一些湿润的纸巾，这样能保持7天左右的新鲜。切记不要把切开的藕直接放冰箱，这样很容易变黑变质。

清洗窍门：

清洗莲藕时，可以用流水冲洗干净，然后去掉薄薄的外皮，切成藕片待用。这样处理后的莲藕口感和味道不受影响，还能增加粗纤维的含量，更有利于减肥瘦身。

烹饪方法

炒藕片：

将切好的藕片用油快速翻炒，加入适量的调味料，即可做出清脆爽口的辣炒藕丁。

凉拌藕片：

将切好的藕片放入碗中，加入蒜末、干辣椒碎、熟白芝麻粒等调味料，淋上热油，拌匀后撒上香菜碎或小葱碎，即可做出美味的凉拌莲藕。

煨藕汤：

将切好的藕块与排骨、木耳等食材一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

桂花糯米藕：

将藕孔中填入糯米，蒸熟后撒上桂花，既有糯米的香甜，又有莲藕的软糯，是秋季不可错过的甜品。

总之，秋季是吃莲藕的最佳时期，不仅美味可口，而且营养丰富。通过掌握正确的选购、存储和烹饪技巧，可以更好地享受莲藕带来的美味和健康益处。