玉米莲藕土豆鸡块

玉米莲藕土豆鸡块是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡 450克（半只）

土豆 300克（2个）

莲藕 1节

姜 适量

蒜瓣 十几瓣

香叶 两片

桂皮 适量

八角 4个

红椒 4个

食用油 适量

盐 适量

冰糖 适量

鸡精 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

料酒 适量

烹饪步骤

鸡肉处理

将鸡剁成块，姜切片，八角、红椒、桂皮、香叶、蒜瓣洗净装盘备用。

土豆处理

土豆切滚刀状，放入碗中倒入清水，备用。

焯水处理

汤锅加水倒入鸡块，开大火煮开后捞出鸡块，备用。

炒糖色

炒锅少油，倒入冰糖，小火炒糖，炒至糖冒泡后立刻倒入焯好水的鸡块，煸炒上色。