莲菜和芹菜饺子

莲菜和芹菜饺子是一种非常受欢迎的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作莲菜和芹菜饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

猪前腿肉 600克

莲藕 1/3个

香芹 1把

辅料：

姜 1块

香葱 2棵

盐 1茶匙

鸡精 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

红烧酱油 1汤匙

食用油 1汤匙

蚝油 1汤匙

饺子皮 适量

制作步骤

原料处理

莲藕切丁，焯水后捞出沥干。

香芹洗净，只摘去老叶子，嫩叶子保留。

猪肉剁成肉糜，加入香葱、姜末、花椒粉、盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀，分次加入凉开水，搅拌至肉馅黏稠有劲。

馅料调制

将处理好的莲藕丁和香芹碎加入肉糜中，搅拌均匀。

调入所有调料，包括盐、鸡精、黑胡椒、红烧酱油、蚝油，加2汤匙水，继续搅拌均匀。