莲藕新鲜保存
要长时间保存新鲜莲藕，以下是一些有效的方法：
清水浸泡法
将新鲜莲藕洗净后，放入非铁质容器如玻璃或塑料容器中，加入足够的清水，确保藕完全浸没在水中。
每隔1-2天更换一次水，这种方法可以保存莲藕1-2个月。
盐水浸泡法
将新鲜莲藕洗净后，放入水缸中，加入10%-15%的食盐水，这样可以保鲜5个月以上。
如果莲藕数量不多，可以放在水缸里贮存，但需要每周换水一次，可存放60天左右。
稻草包裹法
将新鲜莲藕不用清洗，直接用稻草包起来，放在清水中浸透，保持湿润，放在阴凉处保存，这种方法可以保存5天左右。
泥土埋藏法
挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，再撒上一层细土，如此可叠放5-6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶或柴草，可保存2个月左右。
冷藏保鲜法
将采摘下来的莲藕清洗干净，去掉泥沙和表皮上的杂质，然后用湿布包裹好，放入冰箱冷藏室中保存，这种方法能够保持莲藕的新鲜度和口感。
真空包装法
将采摘下来的莲藕放入真空袋中，排出空气并密封，这种方法能够有效地延长莲藕的保质期，同时保持其新鲜度和口感，但需要选择质量好的真空袋，并确保密封性良好。