清蒸基围虾要去掉虾线吗

清蒸基围虾 建议去掉虾线。以下是几个原因：

卫生问题：

虾线是虾的消化道，可能含有泥沙、细菌和未消化的残留物。去除虾线可以降低食物中的卫生风险，特别是对老人、小孩或肠胃敏感的人群。

口感和风味：

虾线中的腥味和泥沙在清蒸等清淡口味的做法中尤为明显，会影响菜肴的口感和美观。去除虾线有助于提升清蒸基围虾的鲜美味道。

消化吸收：

虾线可能含有难以消化的物质，去除虾线有助于食用者更好地消化吸收。

去除虾线的方法

使用小夹子：

可以借助小夹子将虾线夹出，这是最常用的方法。

手动揪出：

也可以用手轻轻抓住虾背部的虾线，向虾尾方向拉出。

牙咬：

如果虾线较细，也可以用牙咬住虾线，然后轻轻一拔。

注意事项

在去除虾线时，要确保虾线被彻底去除，避免残留。

清洗虾时，可以先用清水冲洗，再沥干水分，以确保虾肉干净。

综上所述，为了确保清蒸基围虾的口感和卫生，建议去除虾线。