荷兰豆青椒炒腊肉

荷兰豆青椒炒腊肉的烹饪步骤如下：

准备食材

腊肉1块

荷兰豆适量

青椒1个

大蒜3瓣

姜1小块

干辣椒几个

食用油适量

盐少许

白糖半茶匙

鸡精半茶匙

生抽1勺

料酒1勺

处理食材

腊肉洗净上锅蒸二十分钟，然后切片备用。

荷兰豆摘去老筋洗净，焯水1分钟备用。

青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成末备用。

炒制过程

锅里水烧开，加几滴油，放入荷兰豆煮开后捞出，放入凉水中。

锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后放入腊肉炒至出油，锅边淋点白酒。

翻炒均匀后放入荷兰豆，继续翻炒至荷兰豆熟透。

最后加入青椒丝，加生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

腊肉炒荷兰豆时，建议先炒腊肉至出油，这样可以使腊肉的香味更浓郁，同时也能去除部分油脂，使菜品更清爽。

荷兰豆焯水后可以去除一些豆腥味，同时使其颜色更加鲜绿，增加菜品的色泽。

最后加入青椒丝可以增加菜品的口感和层次，使炒制过程更加丰富。

按照以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的荷兰豆青椒炒腊肉了。