毕节腊肉炒豆腐干的做法

毕节腊肉炒豆腐干的做法如下：

食材准备

腊肉：200克

豆干：300克

姜：3片

大蒜：2瓣

花椒：适量

葱段：适量

生抽：2勺

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

制作步骤

炒腊肉：锅中放入适量食用油，油热后放入腊肉片，翻炒至腊肉断生出香味，呈现出微微焦香的状态，捞出备用。

炒香调料：另起锅，加入少许油，放入姜片、大蒜片和花椒，炒香至蒜香四溢，花椒散发出香气。

加入豆干：将炒好的腊肉片倒入锅中，放入切好的豆干，翻炒均匀，使豆干均匀裹上调料和腊肉的香味。

调味出锅：加入两勺生抽、适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到豆干和腊肉中。最后撒上葱段，翻炒几下，确保所有食材都均匀受热，香气扑鼻后即可出锅装盘。

小贴士

腊肉选择：选择色泽均匀、脂肪适中的腊肉，避免有霉斑或过于油腻的腊肉。优质的腊肉味道更香浓，炒出来的菜肴更美味。