炖汤的食谱

山药玉米排骨汤

材料：排骨、玉米、山药、姜、盐。

做法

1. 锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

2. 砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

3. 玉米切段、山药切成滚刀块，葱丝、姜片。

4. 中火煮排骨40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片、倒入一勺黄酒。

5. 转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

冬瓜薏米煲老鸭

材料：老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许。

调料：盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块。

做法

1. 老鸭买回，洗净，斩成大块，加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。

2. 将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量的清水，置于灶上，旺火烧开，滚5分钟。

3. 大火滚约5分钟之后，鸭子中的血沫会浮在汤面上，用筷子或汤筛把所有血沫清理干净。

4. 这时候用刀把姜拍扁，放入汤中，继续滚5分钟，倒入洗净的薏米，调成小火炖1个小时。

5. 把冬瓜洗干净特别是表皮一定要尽量清洗干净，切成合适大小的块状备用。

6. 待鸭汤煲出味之后，倒入冬瓜块滚10分钟，出锅前再放盐调味即可。

番茄土豆小排汤

材料：肋排、番茄、土豆。

调料：姜、黄酒、糖、盐、醋。

做法

1. 肋排汆烫洗净后锅内加入足量水和姜块，大火烧。

2. 烧开后转小火，加入黄酒去腥，加几滴醋有助加快肉类炖酥，加少量糖可提鲜。

3. 。

山药胡萝卜炖鸡汤

材料：老母鸡、山药、胡萝卜、党参、玉竹、黄芪、红枣、姜片。

做法：将所有材料放入炖锅中，慢火炖煮至鸡肉烂熟，最后加盐调味。

白萝卜炖老鸭汤

材料：

白萝卜、鸭肉、姜片、葱结、枸杞子。

做法：鸭肉先焯水去腥，再与白萝卜和姜片一同炖煮，最后撒上枸杞子。

番茄土豆炖排骨

材料：

排骨、番茄、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。

做法

1. 肋排汆烫洗净后锅内加入足量水和姜块，大火烧。

2. 烧开后转小火，加入黄酒去腥，加几滴醋有助加快肉类炖酥，加少量糖可提鲜。

3. 。

这些炖汤食谱不仅美味，而且营养丰富，适合不同的需求和口味。希望这些建议对您有所帮助。