苦瓜紫苏炒辣椒

紫苏炒苦瓜是一道具有食疗功效的家常菜，主要材料包括苦瓜、紫苏、辣椒等，具有清热凉血、清肝解毒的功效，适宜肝火旺盛、眼结膜炎、小便短赤、身体疲倦等患者食用。以下是制作紫苏炒苦瓜的详细步骤：

材料

苦瓜：1根

紫苏：适量

辣椒：1个（可根据口味调整）

大蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：少许

醋：适量

香油：适量

生抽或蒸鱼豉油：1-2勺

做法

准备食材

苦瓜去瓤洗净，切成薄片或块状。

紫苏洗净，切成丝或叶。

辣椒去蒂洗净，切圈或片。

大蒜切碎粒。

热锅凉油

热锅下油，放入红椒圈或片翻炒片刻，加入紫苏和苦瓜片同炒至熟。

调味

调入盐、鸡精、白醋（或生抽、蒸鱼豉油），炒匀。

淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士