芹菜酸菜的做法

芹菜酸菜的做法如下：

芹菜煮软

将芹菜用水煮至软熟。

准备容器

选择一个合适的容器，如陶罐或玻璃瓶，确保容器干净且无油。

压实芹菜

将煮好的芹菜放入容器中，压实。

加入醋和稀饭汤

倒入适量的醋，再倒入一些稀饭的汤，没过芹菜。稀饭可以是家里喝的大米稀饭，多熬些汤可以加快酸味的过程。

密封保存

将容器密封好，放置于阴凉处，避免阳光直射和细菌污染。

发酵

让芹菜在容器中自然发酵，通常需要三五天的时间，直到酸味足够。

食用

发酵完成后，打开容器即可食用。

建议

发酵过程中要确保容器密封良好，避免其他细菌的侵入。