莲藕剁肉蒸

莲藕剁肉蒸是一道美味的中式菜肴，主要材料是莲藕和猪肉。以下是制作莲藕剁肉蒸的详细步骤：

食材准备

莲藕：选择粉藕，切成薄片或剁成泥状。

猪肉：选择肥瘦相间的梅肉或前腿肉，洗净后剁成肉末。

调料：生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱花、姜末、花椒水、淀粉、鸡蛋等。

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮，切成薄片或剁成泥状，根据个人喜好选择。

如果莲藕是切成薄片的，可以先将肉末放在莲藕片上，再将莲藕片折起，做成半包裹形状。

肉馅调味

将肉末放入碗中，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

如果喜欢，还可以加入一些洋葱碎或葱花，增加香味。

调肉馅时，别忘了加少许姜末和花椒水，这样能有效去腥，增香提味。

混合食材

将切好的莲藕片或藕泥与肉末混合在一起，充分搅拌，让莲藕和肉末充分融合。