怎样切熟食猪肝
切熟食猪肝的步骤如下：
选购与初步处理
选择新鲜的猪肝，颜色鲜艳，表面有光泽，质地柔软有弹性。
将猪肝切成两半，再切成均匀的片。
在切好的猪肝片上放置一张厨房纸巾，吸干表面水分。
切片技巧
刀与案板呈45度角，斜切猪肝片，保持厚度均匀，通常在3-5毫米之间。
切的时候用力要均匀，握刀下刀要均匀，以保持切片的完整性和口感。
可以先将猪肝放入冰箱冷冻室微冻30分钟，使切片更容易且省力。
清洗与去腥
将切好的猪肝片放入清水中浸泡，期间可以加入适量的白醋或料酒，去除血水和腥味。
浸泡后，用清水再次冲洗干净，确保没有血水残留。