莲藕小米辣

莲藕小米辣是一道以莲藕和小米辣为主料的酸辣口味菜肴，具有开胃解腻、香辣过瘾的特点，非常适合搭配米饭食用。

主要食材

莲藕

小米辣

蒜末

线椒（可选）

白芝麻（可选）

生抽、蚝油、陈醋（用于调味）

盐、白糖（用于调味）

制作步骤

准备食材

莲藕去皮切成丁或片，根据个人口味选择。

小米辣切碎，蒜切末。

线椒切段（如果使用）。

白芝麻炒香备用（如果使用）。

炒制过程

热油下料：油热后，加入蒜末和小米辣，小火慢慢炒出香味。

莲藕快炒：将焯好的莲藕丁倒入锅中，大火快炒，让每一块都裹上油香，炒至脆生生的。

调味提鲜：加入生抽、蚝油、陈醋、盐和白糖，翻炒均匀，让莲藕丁吸饱味道。

线椒增香：加入线椒段，和莲藕丁一起翻炒。