生花生拌猪肝
生花生拌猪肝是一道营养丰富且美味的凉菜，下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 300克
大葱 50克
花生米 100克
油 1汤匙
盐 1汤匙
陈醋 1汤匙
生抽 1汤匙
白砂糖 1汤匙
辣椒油 1汤匙
芝麻油 适量
蒜泥 适量
生姜末 适量
葱白 适量
黄酒 适量
蚝油 少许
菠菜（可选）一把
烹饪步骤：
猪肝处理
猪肝在水中浸泡两个小时，中间多换几次水。
锅中加水，放入干辣椒、八角、花椒和大葱，将猪肝放入煮至断生后捞出晾凉。
猪肝晾凉后切片备用。
花生米处理
花生米去皮，用冷水浸泡一晚上后油炸至酥脆。
捞出花生米后控干油，第二次油炸一遍以增加酥脆度。