猪肝瘦肉面的做法

猪肝瘦肉面的做法如下：

准备材料

猪肝和瘦肉分别洗净切片。

面条提前煮熟，过冷水备用。

生姜切片，葱切葱花。

腌制猪肝瘦肉

猪肝和瘦肉加入适量盐、料酒、生抽、姜片和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。

制作低汤

锅中放入适量清水和昆布、木鱼花，小火煮出低汤，然后过滤备用。

煮面

锅中放入低汤，大火煮开后放入腌制好的瘦肉和猪肝，先不搅拌，煮30秒防止脱浆。

搅散后继续煮1分钟，撒上葱花和芝麻。

装盘

将煮好的面条倒入碗中，淋上煮好的猪肝瘦肉汤，即可享用。

这种做法不仅保留了猪肝和瘦肉的鲜嫩口感，还通过腌制和煮汤的步骤增加了菜品的层次感和风味。希望你喜欢这道菜!