芹菜生姜炒猪肝

芹菜炒猪肝是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：300克

猪肝：200克

生姜：10克

大蒜：15克

香葱：1根

红辣椒：1个

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

淀粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

食用油：适量

香油：适量

制作步骤：

芹菜处理

芹菜洗净后切成段，红辣椒切成辣椒丝，香葱切成葱粒，大蒜剁成蒜末。

猪肝处理

猪肝洗净后，先放置在清水中浸泡半个小时，捞起并沥干水分，切成片装入盘中。

猪肝片加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

炒制过程

锅中倒入油，烧热后将腌制好的猪肝倒入锅中，再继续放入生姜片、蒜末和红辣椒丝，翻炒均匀。