韭黄炒猪肝粉

韭黄炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要材料包括猪肝和韭黄，辅以姜、蒜、辣椒等调料。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

猪肝 200克

韭黄 200克

姜 适量

蒜 适量

朝天椒 根据个人口味

花椒 少许

郫县豆瓣 适量

淀粉 适量

料酒 少许

盐 适量

蚝油 适量

酱油 适量

胡椒粉 少许

制作步骤

猪肝处理

猪肝切薄片，加入料酒、淀粉腌制10分钟。

腌制好的猪肝用厨房纸吸干多余血水。

韭黄处理

韭黄洗净切段，沥干水分备用。

调料准备

姜蒜切片，朝天椒切末，花椒备用。