西兰花炒小虾干

西兰花炒小虾干是一道美味的中式菜肴，主要食材是西兰花和干虾。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

西兰花洗净后切成小朵。

干虾提前用温水浸泡，去除杂质，然后沥干水分。

蒜瓣切片，生姜切丝。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，放入西兰花和干虾焯水，断生后捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。

加入焯好的西兰花和干虾，翻炒均匀。

调入适量的盐、鸡精（可选）和酱油（可选），继续翻炒至食材熟透。

出锅

关火，将炒好的西兰花和干虾装盘即可。

小贴士：

焯水可以去除西兰花的生味，使其更容易入味，同时保持其脆嫩的口感。