蒸面花用发面吗

蒸面花 通常是用发面。发面是一种传统的面食制作方法，通过让面团在一定温度和湿度的条件下进行发酵，使其膨胀、松软。在蒸面花的过程中，发面可以使面花更加松软、有弹性，并且具有更好的口感和外观。

具体来说，发面的过程包括以下几个步骤：

和面：

将面粉与适量的水和酵母混合，搅拌均匀，形成面团。

醒面：

将面团放置在温暖的地方，让其自然发酵，直到体积膨胀一倍左右。

揉面：

将发酵好的面团进行揉搓，使其光滑、有弹性。

制作面花：

将揉好的面团分成若干小块，按照设计好的形状进行捏制。

蒸制：

将制作好的面花放入蒸锅中，用大火蒸制一段时间，直到面花熟透。

在蒸面花的过程中，发面不仅能够使面花更加松软，还可以增加其独特的麦香味，使其更具风味。因此，蒸面花通常是用发面来制作的。