入冬腌制番茄

入冬腌制番茄的方法有多种，以下提供几种常见且有效的做法：

方法一：传统腌制法

原料 ：西红柿2000克，盐1000克。

做法

将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放入缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天。

用纸条把盖密封起来，放在阴凉通风处，到冬季可以拿出来炒菜、做汤。

方法二：盐水腌制法

原料：

西红柿2000克，盐1000克。

做法

将西红柿放20%浓度的盐水中腌存，这样腌制的西红柿鲜脆可口，味道与新鲜的一样。

方法三：高温杀菌腌制法

原料：

西红柿、盐、瓶子、水。

做法

瓶子内外洗净，放入锅中加水煮15分钟杀菌消毒。

西红柿煮1~2分钟至表皮开裂，撕掉表皮后捏碎，去掉根蒂和硬的部分。

将捏碎的西红柿汁液倒入消毒后的瓶子中，灌到8分满，手握瓶身上下磕几下排除空气。