冬瓜花螺汤做法

冬瓜花螺汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合在夏季食用。以下是几种不同的冬瓜花螺汤做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

做法一

食材：

冬瓜 500g

花蛤 300g

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成适当厚度的片。

2. 花蛤提前浸泡在清水中，去沙，捞出备用。

3. 姜切成薄片，葱切段。

4. 锅中倒入足够的水，放入花蛤，开火煮沸。煮至花蛤开口后，捞出花蛤，并倒掉浮沫。

5. 将锅加热，倒入少许油，加入姜片和葱段，爆香。

6. 加入切好的冬瓜片，快速翻炒几下，令冬瓜稍微变软。

7. 加入约1.5升清水，放入焯水后的花蛤，加入少量的料酒去腥，稍微搅拌均匀，开大火煮沸。

8. 转小火，保持汤面微开，炖煮20-30分钟，直到冬瓜变软，汤色清亮。