莲藕单独炒
炒莲藕是一道简单又美味的家常菜，以下是制作莲藕单独炒的步骤和所需食材：
食材准备
莲藕：500克
干辣椒：3-4根（根据口味调整）
生姜：3片
大蒜：2瓣
小葱：2根
生抽：1勺
醋：1勺
白糖：少许
盐：适量
食用油：适量
烹饪步骤
处理莲藕
将莲藕洗净，刮去外皮，切成均匀的薄片（大约2毫米厚）。
切好后立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。
烧一锅水，加入一小勺盐和几滴醋，水开后将莲藕片放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，保持爽脆的口感和洁白的颜色。
准备配料
干辣椒剪成小段，生姜切丝，蒜切片，小葱切葱花备用。
干辣椒可以提前用温水稍微泡一下，避免下锅时容易焦糊。