五花肉和土豆能炖汤吗吗
五花肉和土豆可以一起炖汤，并且是一道非常受欢迎的家常菜。以下是几种常见的做法：
土豆玉米炖排骨汤
材料：土豆2个（中等大小），去皮切块；鲜玉米1根，切段；排骨500克，斩块；生姜几片；清水适量；盐适量；料酒少许；葱花少许。
步骤：
1. 排骨预处理：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净。
2. 开始炖煮：将处理好的排骨、切好的土豆块和玉米段一同放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，直到排骨肉质酥软，土豆和玉米完全熟透。
3. 调味出锅：待汤色浓郁，肉质酥烂时，加入适量盐调味，撒上葱花增香。
五花肉炖土豆
材料：五花肉300克，切块；土豆2个（中等大小），去皮切块；生姜几片；大蒜几瓣，拍扁；老抽、生抽各适量；冰糖几粒；清水适量；盐适量；青蒜或葱花少许（装饰用）。
步骤：
1. 五花肉上色：锅中放少量油，小火将五花肉块两面煎至微黄，逼出部分油脂，然后加入冰糖，炒至冰糖融化并给五花肉上色。
2. 调味炖煮：接着放入姜片、大蒜，加入老抽、生抽翻炒均匀，让每一块肉都裹上浓郁的酱色。随后加入足够覆盖肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
3. 加入土豆：待五花肉炖至七八成熟时，加入土豆块，继续小火炖煮约15-20分钟，直到土豆软糯，汤汁浓稠。根据个人口味加盐调味，最后撒上青蒜或葱花提香。