芹菜肉水饺芹菜需要用盐

在制作芹菜水饺时， 芹菜需要放盐。盐在制作过程中的作用包括：

保持颜色：

盐能够帮助保持芹菜的颜色，防止它在烹饪过程中变色。

去除水分：

在切好的芹菜中加入盐，可以杀出芹菜中的水分，这样在包饺子时芹菜会更加爽脆。

增加风味：

盐是基本的调味料之一，可以提升芹菜水饺的整体风味。

具体做法通常是在芹菜切好后，先放入盐腌制一段时间，然后再与其他馅料混合。这样可以确保芹菜在包饺子前达到最佳的口感和状态。

因此，制作芹菜水饺时，放盐是必要的步骤之一。