煲汤用花苦瓜还是苦瓜

在煲汤时，选择 白肉苦瓜是最佳的选择。白肉苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，非常适合用于煲汤或凉拌菜。它的苦味较淡，能够与肉类和其他食材很好地融合，使汤品更加美味。

材料：猪瘦肉400克，白肉苦瓜200克，食盐30克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切成厚片；白肉苦瓜洗净，切开去瓤和籽，切长段；把适量清水煮沸，放入猪瘦肉和白肉苦瓜煮沸后改慢火煲45分钟，加盐调味即可。

材料：排骨一条，白肉苦瓜两条，黄豆适量，盐适量。

做法：花苦瓜切两半，挖空内部，再切成块；排骨切好，用开水飞水后过冷水；黄豆洗净；将苦瓜、黄豆、排骨放入高压锅内，加冷水煲至高压锅喷气后继续煲15分钟，最后加盐调味。

通过以上做法，可以充分体验到白肉苦瓜在煲汤中的优势，使其成为汤品中的亮点。